Posts By: Caterina

Pizza fritta napoletana; das Rezept

Pizza fritta napoletana fatta in casa La pizza fritta napoletana ist nicht gerade die Art von Pizza die wir in Deutschland oft zu sehen bekommen. Gerade deshalb, sollte man sich an ihr versuchen. Am besten schmeckt sie natürlich warm, doch im Gegensatz zur typisch italienischen Belagspizza, kann man die sie auch kalt genießen, was sich z.B…. Read more »

Leckeres Essen ist oft einfacher zuzubereiten als man denkt…

…denn das Geheimnis des guten Geschmacks liegt nicht nur im Rezept versteckt. Der Schlüssel ist die Zubereitung hochwertiger Produkte. Wir von lacucinatipica.com kochen gerne Saisonal und achten auf Qualität und Herkunft, denn das Kochen fängt schon beim Einkaufen an. Guten Appetit Please like & share:

American Cheesecake; der Star eines jeden Kaffeekränzchen

American Cheesecake Der american cheesecake ist die amerikanische equivalente zu unserem deutschen Käsekuchen. Naja, nicht ganz, wohl eher eine etwas mächtigere Version und verführerisch gut. Für mich gibt es in Hamburg nicht viele Läden wo ein Cheesecake auch tatsächlich wie ein Cheesecake schmeckt. Einer der Besten habe ich in Hamburg im “The Bird” gegessen, wo… Read more »

La pizza fritta; authentisches Neapel

La Pizza Fritta! Während unserer letzten Neapel Reise, haben wir uns einem ganz besonderen Thema gewidmet, la “Pizza Fritta”. Einst auch bekannt als Pizza auf Kredit! In Neapel herrschte, während der Nachkriegszeit, wie überall in Europa, Hungersnot. Die neapolitanische “Pizza Fritta” gefüllt mit Ricotta, Provola und Speckschwarte war sätigend und günstig zugleich, und: Man konnte… Read more »

Safranrisotto, ohh bist du himmlisch!

Safranrisotto Der Februar ist ein sehr trister Wintermonat. Ein leckerer Risotto kann uns zu dieser Jahreszeit herzlich erfreuen und die Wohnung mit einem ganz wunderbar angenehmen Duft füllen. Ob herzhaft, pikant, oder vegetarisch, er steckt so voller Vielfalt, und kann jeden Geschmack treffen. Einzige Voraussetzung ist eine mit liebe vorbereitete Brühe. Antonio Cotugno (Ristorante L’Europeo) ließ… Read more »

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Hühnerbrühe, ohne dich läuft im Winter nix…

Eine klare Hühnerbrühe …ist die Basis eines jeden Risotto. Die Brühe kann führ den Risotto in vielen Varianten gekocht werden, je nachdem in welche Geschmacksrichtung  man gehen möchte. Lasst eure Phantasie ruhig spielen. Die Zutaten und Zubereitung, für eine Basisbrühe sind: Zwei Zwiebeln, etwas Sellerie, eine Karotte (Salz und Pfeffer nach belieben), wer mag kann auch… Read more »